Le Fromage végétal

Le Fromage végétal

LE FROMAGE VEGETAL

ou  Le fRAWmage

Pour un frawmage frais

Ingrédients  :

  • 100 g. de noix de cajou nature (non grillées et non salées)
  • 2 à 3 C à S d’eau ( ou équivalent de kéfir )
  • 1 belle pincée de sel
  • Levure de biere maltée (facultatif) 
  • le jus d’un (petit) 1/2 citron
  • facultatif pour exhausser le gout  une pincée d’ail en poudre et une pincée d’oignon en poudre.Accompagnement au choix : herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…) graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits & légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…

Préparation

8 h à l’avance, ou la veille mettez à tremper vos noix dans un bol d’eau.

Rincez-les bien et égouttez-les.

Ajoutez l’eau,  (ou le kefir ) le sel et le jus de citron et mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Ajoutez ensuite vos accompagnements, mélangez bien et servez.

 

Vous obtenez ici un fromage frais à tartiner qui se conserve 4-5 jours au réfrigérateur 

(ou plus… après il fermente naturellement) et reste tres bon aussi à manger.

 

il est juste important à veiller à ce que le récipient soir tres propre ainsi que le couvercle.

C’est la base de la base : libre à vous ensuite de lui donner une texture différente, en l’essorant à l’aide d’une étamine…

En le mettant dans des emportes pièces et les faire sécher  sans un endroit frais et aéré…

D’autres recettes arrivent!

Bon appétit et prenez soin de vous

Drawsana